:: NA COZINHA :: PARA VIVER DE SORVETE

Para dar uma ensolarada nesse dia chuvoso, fiz uma seleção pra lá de gostosa: sorveterias!

É engraçado pensar que em São Paulo nunca tivemos muitas opções de lugares com bons sorvetes, mas isso já começou a mudar. Nos últimos dois anos, muitas sorveterias pipocaram pela cidade. Eu, que poderia viver de sorvete, já fui visitar algumas e outras estão na lista.

Se antes tudo era gourmet, agora começou a onda de comidas naturebas e artesanais. Aproveitando a fase os italianos Massimo Borrelli, Stefano Pugin e Valentino Raffaelli fundaram a gelateria Casa Elli, na Al. Tietê. Nada de bases industrializadas, espessantes e estabilizantes. É tudo natural mesmo. Na casa encontramos 16 sabores diários, como tiramisù, caramelo salgados e gianduia, esses todos à base de leite. À base de águas levam frutas orgânicas, como melão, manga e mamão. Eles também servem as tradicionais granitas, feitas apenas com fruta e água, são servidas em copos grandes como raspadinhas.

Serviço: Alameda Tietê, 163, Cerqueira César. Funcionamento domingo a quinta-feira das 12h à 0h; sexta e sábado das 12h à 1h. - https://www.facebook.com/Casa.ELLI

 

Também seguindo essa a linha artesanal, a Frida e Mina foi recentemente inaugurada em Pinheiros. Em um sobrado de esquina, a gelateria está sempre cheia, mesmo nos dias frios. Os sorvetes são todos artesanais, feitos em pequenos lotes e produzidos ali mesmo. As casquinhas crocantes e frescas também são preparadas na casa. São 12 sabores, e muitos bem inusitados, como o de cerveja preta com chocolate, de caramelo com flor de sal (uma combinação que faz muito sucesso), gengibre com mel e chá preto. Além dos clássicos, chocolate, flocos, etc.

Serviço: Rua Artur de Azevedo, 1147, Pinheiros. Funcionamento: segunda a sábado, das 12 às 20 horas. Fecha domingo. - https://www.facebook.com/FridaeMina

 

A Delicari, na Vila Nova Conceição, tem uma proposta diferente das outras sorveterias. Lá você mesmo abre a geladeira, escolhe um sabor e se serve em um charmoso potinho de 170ml, ou então em  pote maior de 1,5L para levar para casa. Além de sorvete, eles vendem iogurte, leite, extrato de baunilha, chocolate, e mais muitos produtos orgânicos. Todos os sabores são deliciosos e suaves. E o melhor: tem delivery! Mas a casa vale uma visita porque é uma graça!

Serviço: Rua Lourenço de Almeida, 819. Funcionamento: Segunda a Sexta das 10h às 19h. Sábado: 11h às 18h.  - https://www.facebook.com/Delicari

 

A Bacio de Latte imagino que dispensa apresentação. Ela é a mais famosa, abre uma filial em cada esquina e sempre é premiada por seus sorvetes. Todos extremamente cremosos, são feitos com leite integral fresco e creme de leite. É um sabor melhor que o outro: paçoca, menta, avelã, chocolate amargo (bem amargo mesmo), pistache, entre muitos outros. Além dos sorbets de maracujá e manga para os dias mais quentes. Nos finais de semanas são filas e mais filas que às vezes atravessam as portas! Se tiver a oportunidade vá durante a semana que é mais calmo.

Lojas

·         Rua Bela Cintra, 1829 – Segunda a sexta das 12h às 23h, Sábados das 11h às 23h, domingos e feriados das 11h às 22h.

·         Rua Osca Freire, 136 - Segunda a sexta das 12h às 23h, Sábados das 11h às 23h, domingos e feriados das 11h às 22h.

·         Av. Rouxinol, 576 - Segunda a sexta das 12h às 23h, Sábados das 11h às 23h, domingos e feriados das 11h às 22h.

·         Shopping Jk Iguatemi

Av. Juscelino Kubitschek, 2041 - Segunda a sexta das 11h às 23h, Sábados das 11h às 23h, domingos e feriados das 11h às 22h.

·         Shopping Morumbi

     Avenida Roque Petroni Junior - Segunda a sexta das 10h às 22h, Sábados das 10h às 22h, domingos e feriados das 10h às 22h.

·         Rua Harmonia 337 - Segunda a sexta das 11h às 23h, Sábados das 11h às 23h, domingos e feriados das 11h às 22h.

 

:: NA COZINHA :: DIA DOS NAMORADOS

Dia 12 de junho chegou e para os casais que querem comemorar fora de casa, o guia da Folha preparou uma lista com 18 restaurantes que vão oferecer menus especiais.

Comida boa de todas as partes do mundo! Aproveitem.

 

 

 

E os casais que querem fugir das casas lotadas, uma boa opção são os deliveries de kits gourmets. Você entra no site, escolhe o cardápio e ele chega na sua casa com todos os ingredientes em suas devidas proporções e as receitas. Ótimo para cozinhar a dois e sem estresse, principalmente para os cozinheiros de primeira viagem.

Confira os sites: 

Gulalá

www.gulala.com.br

Preços: de R$ 23,45 a R$ 29,95, por pessoa

Tempo de entrega: na semana seguinte ao pedido; a partir de maio, entregas em 72 horas

Formas de pagamento: cartão de crédito; boleto, cheque e DOC, com solicitação prévia

 

Le Box

www.lebox.com.br

Preços: R$ 79 a R$ 99 (sempre para duas pessoas)

Tempo de entrega: dois dias (bairros sob consulta)

Formas de pagamento: cartão de crédito, transferência ou débito em conta (Bradesco e Itaú)

 

 

Abaixo alguns restaurantes e seus menus para o Dia dos Namorados e a lista completa você encontra no guia.

 

ALEMÃO

Konstanz - Av. Aratãs, 713 - Indianópolis - Sul. Telefone: 5543-4813

Para o Dia dos Namorados, a casa sugere fondues para dividir, caso dos que levam queijo (R$ 108), carne (R$ 122) ou chocolate (R$ 45 a R$ 70).

 

ÁRABE

Al Baladi - R. Pais de Araújo, 185 - Itaim Bibi - Oeste. Telefone: 2538-5993

Menu acompanhado de meia garrafa de vinho Cruz Alta. Para a entrada, tabule, seguido de Arroz Árabe, feito com carne moída, frango, cebola frita e amêndoas torradas, acompanhados de Charutinhos de folha de uva e pastas típicas. Para a sobremesa sorvetes de pistache e de chocolate da marca Bacio Di Latte, cobertos de calda de chocolate, farofinha crocante e chantilly.

 

ESPANHOL

Don Curro - R. Alves Guimarães, 230 - Pinheiros - Oeste. Telefone: 3062-4712

O tradicional restaurante de cozinha espanhola recebe os casais com uma taça de cava rosada. Entre os pratos, feitos para dividir, há camarões grelhados no azeite e alho, servidos com batatas coradas (R$ 130). Outra opção é o arroz com lulas, feito na tinta do próprio molusco, que vem escoltado por tiras de pimentão vermelho (R$ 109).

 

FRANCESES

L'Amitié - R. Manuel Guedes, 233 - Jardim Europa - Oeste. Telefone: 3078-5919

Entrada, prato principal e sobremesa compõem o menu (R$ 139 por pessoa) oferecido na data. Entre as sugestões de entrada está o crocante de queijo Boursin com broto de beterraba e aspargos verdes. São três as opções de prato principal, caso do ravióli de figo seco com presunto cru e alcachofra, ao molho de champanhe e do filé grelhado, ao molho de vinho tinto, servido com foie gras e purê de mandioquinha. No fim, escolha entre o profiteroles ou a torta de amêndoas com calda de laranja e sorvete de pistache.

 

ITALIANOS

Girarrosto - Av. Cidade Jardim, 56 - Jardim Paulistano - Oeste. Telefone: 3062-6000

A casa oferece dois menus fechados, um centrado nos peixes (R$ 160) e outro nas carnes (R$ 170). O salmão defumado com salada verde e pinoli abre o apetite para o robalo com lentilhas e legumes. A paleta de cordeiro com legumes e cogumelos é precedida de carpaccio de vitela com mozarela, pera e molho de trufa preta. As duas opções vêm acompanhadas de taça de champanhe rosé e são finalizadas por mil folhas com creme de limão e calda de frutas vermelhas.

 

Zucco - R. Haddock Lobo, 1.416 - Cerqueira César - Oeste. Telefone: 3897-0666

O creme de alho poró com lagostim (R$ 32) ou carpaccio de cordeiro ao molho de frutas vermelhas (R$ 35) podem abrir o menu especial da data. Entre os principais, a cauda de lagosta gratinada no forno a lenha com risoto de pupunha (R$ 95) ou o bife de chorizo crocante (R$ 72) são as opções. A torta que mistura chocolate com morango (R$ 22) faz um bom final.

 

 

INDIANO

Tandoor - R. Dr. Rafael de Barros, 408 - Paraíso - Sul. Telefone: 3885-9470

Lakhi Daswani preparou uma sequência de seis pratos (R$ 90 por pessoa) usando ingredientes afrodisíacos. Entre as opções, camarões marinados e cozidos em molho de coco, manga e especiarias. O delicioso pão típico indiano e os molhos de iogurte com hortelã, de tamarindo e papaia fazem companhia.

 

JAPONESES

Manihi - R. Apinajés, 1.359 - Sumaré - Oeste. Telefone: 3672-4638

A casa aceita reservas em horários determinados: 19h30, 20h, 21h30 e 22h. O menu (R$ 98 por pessoa) dá direito a uma entrada fria, uma quente, um prato principal e uma sobremesa. O carpaccio de polvo e os camarões crocantes são algumas das sugestões de entradas. Entre os pratos principais, estão o combinado de sashimis e sushis ou o salmão grelhado no azeite acompanhado de camarão, lula e risoto de shimeji. O sorvete de pistache com lichia flambada e morangos e o petit gâteau são as sobremesas oferecidas na data.

 

PERUANOS

Suri Ceviche Bar - R. Mateus Grou, 488 - Pinheiros - Oeste. Telefone: 3034-1763

Com supostos poderes afrodisíacos, os ceviches são o centro do menu de Dia dos Namorados preparado pela casa. Das três receitas sugeridas, a Bomba (R$ 34) mistura ostras, vôngoles e camarões com suco de limão, de laranja, leite de coco, pimenta e pimentão vermelho.

 

TAILANDÊS

Marakuthai - Al. Itu, 1.618 - Jardim Paulista - Oeste. Telefone: 3062-755

Uma degustação de cinco entradas dá início ao jantar (R$ 110 por pessoa) na casa da chef Renata Vanzetto. O bolinho de camarão crocante com crosta de castanha-de-caju é uma delas. Entre os principais, tiras de filé-mignon ao molho de curry vermelho na companhia de arroz jasmim e farofa de banana.

 

Em datas comemorativas, é sempre bom ligar e fazer reserva para não ter a surpresa de horas de lista de espera ou lotação máxima! 

 

 

:: NA COZINHA :: COMIDA DE RUA

Esse post inicialmente seria sobre a Feirinha Gastronômica da Vila Madalena, mas fazendo uma busca sobre o tema, descobri que tem muita coisa além. O movimento de chefs e restaurantes que incentivam a comida de rua está cada vez maior e por isso decidi mudar o foco e escrever sobre aqueles menos divulgados e tão legais quanto.

 A feira Kantuta que eu não conhecia foi indicada por um amigo. É uma feira boliviana situada bem no coração de São Paulo, no bairro do Pari. Os produtos vendidos são cheios de história e cultura. A grande variedade de comida e artesanato também chama atenção, são mais de 70 barracas em volta da praça que leva o mesmo nome da feira. Bem menos conhecida e divulgada que a da Vila Madalena, a Kantuta vem conquistando os paulistas pouco a pouco.

 A visita vale não apenas pela experiência antropológica, mas também pelo paladar. Lá está cheio de comidas típicas como salteñas, empanadas e pães da região. Além da música que fica tocando no meio da praça.

 Mas comida de rua não é necessariamente servida apenas em feiras. Em 2007 Rolando Vanucci decidiu abrir seu próprio negócio. Comprou uma Kombi e começou a vender massas artesanais em plena Avenida Sumaré. Hoje saem 3000 quilos de massa por mês. São muitas as opções no Rolando Massinha: espaguete, fettuccine de espinafre, nhoque de batata e de mandioquinha, tortelli de carne ou de queijo e tem até nhoque recheado. A Kombi abre às 18h e fecha às 6h da manhã todos os dias.

 Na semana passada o jornal Folha de S. Paulo publicou uma matéria interessante sobre o movimento: http://www1.folha.uol.com.br/comida/2013/05/1278594-falta-apoio-a-comida-de-rua-dizem-chefs.shtml

Vale a leitura!

:: NA COZINHA :: VIRADA CULTURAL

Nos dias 18 e 19 de maio vai acontecer a 9ª edição da Virada Cultural.

Como sempre, o evento vai trazer diversas atrações musicais, de dança, teatro, cinema, stand up comedy e muito mais! Além da programação artística, a Virada também conta com uma feira gastronômica, que oferece pratos de profissionais famosos a preços camaradas. A novidade este ano fica por conta das comidinhas de boteco.

 

No dia 19, das 8h às 18h, acontece o “Chefs na Rua”, que oferece aos visitantes pratos de restaurantes renomados a preços populares (de R$5 a R$15 por porção). Entre os chefs convidados estão: Vitor Sobral, da Tasca da Esquina; Janaína Rueda, do Bar da Dona Onça; Jefferson Rueda, do Attimo, Marcelo Pinheiro, do Tarsila, entre muitos outros. O restaurante colombiano Sabores de Mi Tierra também marcará presença.

 

O evento “Comida de Rua” vai oferecer comida de boteco das 8h do sábado até as 18h do domingo. Serão 12 barracas com aperitivos típicos da noite paulistana, como pastéis, hot dogs, espetinhos, caldinho de mocotó, sanduíche de pernil, yakissoba, hambúrguer, pizza, churros e pratos nordestinos.

 

Para não perder nenhum petisco, anota aí direitinho os horários e endereço:
 

Av. São Luiz | Gastronomia

Somente Dia 19

8h - 18h Chefs na Rua

 

Largo do Tesouro com XV de Novembro | Gastronomia

Dias 18 e 19

24h Chefs e Bares na Rua (comida de boteco)

 

E acompanhe as novidades da Virada Cultural pelo Facebook: https://www.facebook.com/viradacultural?fref=ts

 

:: NA COZINHA :: RESTAURANTE EM CASA

Comer em restaurantes é muito prazeroso, conhecemos novos pratos e as tendências e novidades no mundo da gastronomia. Mas não há como negar que comida caseira é sempre reconfortante. Não só pelo preparo, mas por toda a experiência. Sentar-se ao lado de pessoas queridas, em um lugar aconchegante e familiar. E por que não juntar o melhor dos dois? Pois é isso mesmo que as pessoas têm feito. Abrem suas casas e oferecem refeições a convidados que pagam no final, como qualquer outro restaurante.

E não pensem que é só mais uma comida igual da vovó. Não. Os pratos são preparados com o máximo de capricho, assim mesmo como nos restaurantes. O cuidado com todos os ingredientes é maior ainda, já que nada é preparado em grandes quantidades. O número de clientes é limitado, por isso para participar de um jantar desses é preciso ligar e fazer a reserva antecipadamente.

Essa prática ainda é uma novidade, mas tudo indica que vai crescer muito. O brasileiro Luiz Hara vive em Londres há quase 20 anos e montou por lá o “The London Foodie Supper Club”, uma sociedade gastronômica. Todo mês um grupo de pessoas de vários lugares do mundo se encontra na casa dele para comer, beber e conversar e cada um é responsável por um prato ou pela bebida.

Em Edimburgo, um grupo de 25 pessoas se juntou para organizar um pop-up dining, termo utilizado para restaurantes temporários. Com o modelo de produção crowdsourcing, eles montaram o “Create:Eat” que aconteceu em outubro do ano passado em uma igreja abandonada. 

E Luiz Hara não é o único representante do país na gringa. Os brasileiros Celia Miranda Mattos e Gustavo Dalla Colletta decidiram mudar para Paris em 2005. Como já tinham formação em gastronomia pela Le Cordon Bleu, aproveitaram a oportunidade e abriram o Chez Nous Chez Vous. A ideia surgiu após uma reforma na cozinha e pela paixão do casal pela culinária e em receber os amigos em casa.

No Brasil também já encontramos locais que oferecem esse tipo de experiência, como é o caso do Chez Airys. Localizado em Pinheiros, funciona na casa do próprio chef Airyz Kury, que já trabalhou com o grupo Fasano. A casa tem espaço para 48 pessoas e toda a decoração foi feita pelo Airyz. Como a casa não tem divulgação nem fachada chamativa, os clientes são levados pelos conhecidos e com reserva.

Agora é só escolher um deles, fazer a reserva e ter uma noite fora de casa, mas com comida caseira. E para os que estão fora do Brasil aproveitem a oportunidade e experimentem!

 

Chez Airyz: R. Dr. Virgilio de Carvalho Pinto, 648, 05415-020 São Paulo

Segunda a sábado - 8710-5292 - 3814-1247

reservas@chezairys.com

 

http://www.list.co.uk/article/45449-createeat-puts-a-creative-spin-on-the-communal-dining-experience/

http://myhomesupperclub.squarespace.com/

http://www.thelondonfoodie.co.uk/

http://www.cheznouschezvous.com.br/index.html

 

 

:: NA COZINHA :: GASTRONOMIA ÉTNICA

Como boa paulistana que sou, sair para comer é um dos meus programas preferidos, especialmente com o passar do tempo, que já me trouxe até a casa dos 30. Depois de ter percorrido o circuito noturno na década passada, agora eu sinto prazer em ir conhecendo e catalogando os restaurantes e pratos preferidos em cada um. Uma grande amiga minha, muito mais criteriosa que eu (não só) no quesito paladar é uma das minhas companhias preferidas e especialista em descobrir aqueles cantinhos que não constam dos guias mais populares da nossa cidade.

Eu não poderia estar mais feliz hoje, já que a Lais estreia aqui no MRB com a sua coluna quinzenal, o Na Cozinha. Leiam, experimentem e voltem para nos contar da experiência.

Quer comer bem, barato e ainda ter uma experiência diferente? Pois bem! A região da cracolândia tem chamado muito a atenção dos foodies de São Paulo no último ano. O bairro esconde restaurantes bem típicos e tradicionais de várias partes do mundo: o Rinconcito Peruano, o Biyou-Z (afro), Habib Ali (árabe) e agora o mais recente Marrakesh, restaurante marroquino. Todos com uma comida dos deuses e com preços mais que acessíveis. 

Com toda essa febre de restaurante e comidas “gourmets”, a valorização da gastronomia étnica está cada vez menor. Quem não trabalha ou mora no centro, dificilmente frequenta o bairro e perde muitas novidades desse pólo cultural.

Então vamos deixar o preconceito de lado e fazer uma visita ao centro com direito a muita comida boa! Para quem quer ir correndo, aí embaixo tem os endereços! 

Restaurantes:

 

Rinconcito Peruano: Rua Aurora, 451-Tel. 0/xx/11/3361-2400
Aberto do almoço até o jantar diariamente, inclusive finais de semana

Biyou-Z Restaurante Afro: Al. Barão de Limeira, 19-A

Habib Ali: Av. Rio Branco, 443 – Sta. Ifigênia – Tel.: 0/xx/11/3224-8868

Fechado aos domingos

Marrakech Restaurante: Rua Guaianazes, 65 – Centro – Tel.: 0/xx/11/3331-6139

Aberto diariamente até as 22h. Fecha no domingo

:: VALE A PENA :: MEDIANERAS

Eu, mais uma vez atrasada, assisti Medianeras só ontem, mesmo tendo planejado por um ano todo. Primeiro durante a 35ª edição da Mostra Internacional de Cinema (neste exato momento está acontecendo a 36ª) e depois escrevendo em listas escritas à mão, no celular, no iPad... mesmo depois de ter o arquivo devidamente baixado no computador, levei um tempo e, só ontem, diante da chuva que me desencorajou a ir assistir a qualquer filme da mostra atual eu coloquei o bendito para rodar e... me apaixonei.



Uma das coisas que provavelmente me fez não ter tanta pressa de assisti-lo foi a sinopse que o descrevia como um filme que tratava do encontro entre dois solitários através da internet. Conferindo, eu diria que ele é muito mais a associação entre a vida da cidade e a nossa, as metáforas que são observadas na construções falando de nós mesmos. Se soubesse disso antes, teria ido ver o filme muito antes, mesmo que embaixo de chuva.

Trancrevi o primeiro trecho do filme que podia muito bem descrever São Paulo, tirando que no filme eles citam a crise argentina, que não é bem o nosso caso. De resto, a história podia perfeitamente falar sobre nós, paulistanos.

Buenos Aires cresce descontrolada e imperfeita.

É uma cidade superpovoada num país deserto.

Uma cidade onde se erguem milhares e milhares de prédios...

sem nenhum critério.

Ao lado de um muito alto, tem um muito baixo.

Ao lado de um racionalista, tem um irracional.

Ao lado de um em estilo francês, tem um sem estilo.

Provavelmente essas irregularidades nos refletem perfeitamente.

Irregularidades estéticas e éticas.

Esses prédios, que se sucedem sem lógica...

demonstram total falta de planejamento.

Exatamente assim é a nossa vida...

que construímos sem saber como queremos que fique.

Vivemos como quem está de passagem por Buenos Aires.

Somos criadores da cultura do inquilino.

Prédios menores para dar lugar a outros prédios, ainda menores.

Os apartamentos se medem por cômodos...

vão daqueles excepcionais,com sacada...

sala de recreação, quarto de empregada e depósito...

até a quitinete,ou "caixa de sapato".

Os prédios, como muita coisa pensada pelos homens...

servem para diferenciar uns dos outros.

Existe a frente e existe o fundo.

Andares altos e baixos.

Os privilegiados são identificados pela letra A, às vezes B.

Quanto mais à frente no alfabeto,pior o apartamento.

Vista e claridade são promessas que poucas vezes se concretizam.

O que esperar de uma cidade que dá as costas ao seu rio?

É certeza que as separações e os divórcios...

a violência familiar, o excesso de canais a cabo...

a falta de comunicação, a falta de desejo...

a apatia, a depressão, os suicídios...

as neuroses, os ataques de pânico...

a obesidade, a tensão muscular...

a insegurança, a hipocondria...

o estresse e o sedentarismo...

são culpa dos arquitetos e incorporadores.

Esses males, exceto o suicídio, todos me acometem.